Os dejo aquí dos fórmulas para trufar mantequilla y realizar diferentes recetas.
Método 1: (Mantequilla para untar o para usar en salsas)
Dejaremos la mantequilla fuera de la nevera para que se
ablande, para posteriormente batirla. Rallaremos 15 gr de trufa y mezclaremos
enérgicamente. Finalmente lo introduciremos en un recipiente adecuado, dejando
reposar el producto al menos 12h.
Método 2: (Apropiada para repostería)
Introduciremos la trufa entera en la mantequilla batida,
cubriéndola por completo. Tras 1 día de reposo en frío, extraeremos la trufa, y
tendremos la mantequilla aromatizada.
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